汤泡饭伤胃粥养胃 为何差别这么大
2021-07-21
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都说胃不好喝粥，粥养胃，那么将米饭泡在汤中是否能起到同样的效果呢？答案是否！汤泡饭不仅不能养胃，常吃还会伤胃，两者看起来差不多，为何效果差这么多呢？
粥养胃 水泡饭伤胃
人在进食时，首先会在口腔内进行初步的消化。坚硬的牙齿如同一部巧妙的“粉碎机”，将大块食物切磨成细小颗粒，同时唾液腺不断分泌唾液，舌头不断搅拌使食物和唾液充分混合。
唾液中的淀粉酶能使淀粉分解成甘甜爽口的麦芽糖，便于胃肠进一步消化吸收。同时，食物会刺激舌的味觉神经，反射性传到大脑，使大脑发出信息，“通知”胃、肠、胰腺等部位做好接受食物的准备。接到“命令”后，胃、肠、胰液相继分泌，胃肠蠕动增强，从而加速胃肠道对食物营养的消化吸收。
俗话说粥水养胃，中医脾胃医生表示有一点要注意，粥别过热，温度过高的粥会伤害胃黏膜。另外，得保证你喝的是真正的“粥”，而非水泡饭。有些粥严格来讲并不是粥，米是米，水是水，两者还未融合在一起，只能称为水泡饭。合格的养胃粥是粘稠的，米粒不会沉在水下，和水均匀分散在一起。粥养胃，而水泡饭伤胃。
医生指出，粥有助于消化，因为基本上不需要胃再做太多揉碎的工作。而水泡饭缺少咀嚼地吃下肚子，水冲淡胃酸，米粒不易被消化。这对胃功能本来就比较弱的人来说，就成为了一个沉重的负担。加上水泡饭、汤泡饭像粥，有水在里面很多人不会像吃米饭那样细细咀嚼，随便嚼几下就吃下肚子了。
很多人都喜欢用汤泡饭吃，殊不知这样很伤胃。对于胃不好的人要少这样吃，胃不好多喝粥，平时可以泡丁香茶喝。丁香茶性温，有温中降逆的功效，每次冲泡3~10g左右，坚持喝暖温养胃。
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