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鲜海参怎么处理

2024-07-25 来源:

时尚养生网导读：鲜海参怎么处理？一般我们买到的都是干海参，不过现在一些大市场有卖新鲜海参，或者生活在海参产地的人会买到鲜海参，那么，鲜海参怎么处理呢？鲜海参怎么处理？鲜海参在捕捞上来后不久就会开始自溶，所以，鲜海参的处理讲究：快！必须要尽快处理好。下面小编给您介绍鲜海参的处理办法。方法一 1、把鲜活的鲜海参买回家以后，一定要及时破腹取脏，否则海参会很快消瘦，甚至还会自溶为液体。方法很简单，就是剖开鲜海参的肚子，把肚子里面的肠胃等东西摘净，然后用洗水洗净，再摘除参嘴。 2、把洗净的海参放入开水中煮大约45分钟，把海参煮到缩小、用手摸感觉有弹性时捞出。这一步也可以这么做，就是把洗净的海参放入高压锅内蒸30分钟左右。 3、再把海参放进淘米水中煮1～2小时，待海参煮得软嫩时取出。 4、用凉水将海参清洗，放入纯净水或凉水中浸泡。一般要浸泡两天，中间注意多换几次水。如果放在冰箱的保鲜室内浸泡，可以少换几次水。 5、经过两天的浸泡后，你会发现海参的个头明显比刚煮完时大了许多，显得更柔软了，这样的海参才可以用于制作各种美食。方法二 1、洗干净后，用水煮（不能有一丁点油），海参由硬变软，个头也大了些。大约45分钟，用手触有弹性了，关火。用电压锅20分钟也行。这时水是黑乎乎的。 2、用凉水将海参再次清洗后，用干净的器皿（还是不能有一丁点油），放纯净水浸泡。 3、由于买的多，我们分了好几锅处理。很后都浸泡好。纯净水很好。 4、这样将煮好的海参浸泡两天，中间换了三次水。这两天的浸泡都是放在冰箱的保鲜室内。 5、浸泡后的海参个头明显比刚煮完时大了许多，显得更柔软了。方法三 1、将整只鲜海参放入烧开的淘米水中焯一下，迅速捞出，用清水冲洗干净，剖开腹部，掏净海参内脏，并用水清除干净。 2、锅中再放入干净的淘米水，加入海参烧开，小火煮约四五分钟，捞出沥干水，使其慢慢自凉，再改刀成形，就可以直接烹制菜品了。小贴士：用淘米水煮海参既能软化海参的肉质，又能排除海参的腥臊，让海参更加好吃。方法四 1、将鲜海参加蛋清、白糖，搅打数分钟。 2、用清水洗净海参，放入高压锅中，加入高汤、八角、葱、姜片烧开，加热10分钟左右即成。 3、取出鲜海参放入热碱水中浸泡4个小时左右。 4、捞出，用清水冲洗净碱水，随即放入纯净水中，入冰箱中冷藏5小时左右，取出海参开膛，去净内脏，用开水氽一下捞出

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