揭秘！教你三大妙招选购好羊肉食材选购
2023-08-28
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羊肉的抗寒保暖效果非常好，冬季吃羊肉不仅能驱寒还能进补。就在这种情况下，很多廉价的羊肉就出现了，一些假冒的羊肉出来欺骗消费者。如何选购真的羊肉就很重要，今天就教大家三大方法选购好的羊肉。
秋冬季节是火锅涮羊肉经营旺季，但是有不法商家用廉价的猪肉或鸭肉添加色素、香精制作出假冒的羊肉来欺骗消费者，怎么看出我们吃的是真的羊肉还是假的呢?对于普通消费者来说，很好的方法就是去清真农贸市场购买羊肉，或者去超市买大品牌的羊肉制品，这样质量会更有保证，尽量杜绝餐街头烤串店。
羊肉掺假方式
成块的分割牛羊肉很容易辨别，但目前羊肉卷掺假比较多：方式一般是：一羊肉中掺入猪肉鸭肉;二是直接用猪肉、鸭肉掺上羊油、香精、羊肉粉等，有些还掺色素，这种真是很难辨别;掺假常出现多的地方就是烤肉串，烤熟的肉串就更不能辨别是什么材料的肉做成的了。
假羊肉对人体健康的危害
原则上说使用鸭肉、猪肉等肉掺假制成的羊肉卷对人体没有什么危害，但这些肉质的原材料如果来历不明或不新鲜，可能对身体带来危害;也有部分商家为降低成本来历不明、未经有关部门检疫的肉，这种肉很可能携带对人体有害的病菌，对人体危害极大;再有就是一些添加了色素、香精的假羊肉卷很可能过量超标的添加食品添加剂;或者商家使用“羊肉精”一类的物品，长期食用，加重肝脏负担，可能会诱发其他疾病。
怎样挑选到好的羊肉：
1、颜色：肉质成鲜红为品质好的羊肉;如肉质发白的为注水羊肉，颜色暗红的为放置时间久不新鲜的羊肉。
2、纹理：纹理细腻，肉质紧实、有弹性，外表不粘手;
3、闻：具有羊肉的膻味、味道正常无异味;如闻有腥臭味则为不新鲜羊肉。
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