花生的吃法及做法 花生多种营养吃法介绍
花生的吃法及做法
花生素有“长生果”之称,是很多人喜爱的坚果。
味道温和、软硬适中,连老人和宝宝都爱吃。
营养丰富,吃法也很多样哦~
可别再只会炸着吃了!
麻辣花生
食材:
花生仁1斤、麻椒1勺半、花椒1勺、辣椒5~6个、辣椒粉少量、盐2~3小勺、五香粉适量
做法:
花生仁洗净备用,准备好花椒、麻椒、辣椒(辣椒剪成碎段、去掉一部分籽)。
烧开水,加入部分麻椒、花椒、辣椒,再加入五香粉,加入两小勺盐。
加入花生煮2分钟左右,再关掉火,让其自然冷却,入味。
把花生捞出后,去掉红衣,建议带上手套,否则会辣到手。
把花生放冰箱里冷冻24小时。
冷锅冷油,冷冻的花生直接倒入,开中小火开始炸,炸到松脆,颜色略有金黄即可。
再加入适量的麻椒和剪成细长段的辣椒,继续炸香。
在出锅的花生中加入1小勺细盐和适量辣椒粉,很后调味,放凉,就可以吃啦!特别有味的下酒菜和小零嘴噢~
花生糖
食材:
熟花生仁300克、麦芽糖150克、白砂糖150克、玉米油20克
做法:
熟花生仁去皮,白砂糖和麦芽糖备用,烤盘或方形模具内铺上保鲜膜。
锅中倒入玉米油和白砂糖,中小火熬制,慢慢将糖熬化,显棕红色。
倒入麦芽糖,小火慢慢熬糖浆。
可以不时用筷子沾一点糖浆放进冷开水中,一会拿出来放在嘴里咬一下,如果是脆的,而且不粘牙,说明糖浆熬好了。
糖浆熬好后倒入花生仁(这时火可以稍微大点),快速翻炒均匀。
拌匀后倒入模具内,用保鲜膜包上,快速将表面压平。
整好形,放置一会儿去掉保鲜膜。
趁着温热将花生糖切成小块,放凉后便可食用了,香香脆脆不比买的差哟!
小贴士:
熬糖浆时火候一定要把握好,糖浆一定要熬到脆口才可以倒入花生仁,否则吃起来会粘牙。
倒入花生仁后温度会下降,这时可以把火稍微开大一点才好翻炒均匀,但不能开太大,否则糖浆会烧糊的。
做好的花生糖别等凉透了再切,那样会切碎的,一定要趁温热,手摸上去有点硬度便可以切了。
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