当前位置：主页 >> 食疗养生 红酒不宜配海鲜 有科学道理吗？ 2024-06-17 来源: 摘要：日本研究人员发现，一些西方美食家主张用红葡萄酒搭配红肉，但不宜搭配海鲜。由红酒研究人员田村孝之领导的科研小组在美国《农业化学与食品化学杂志》上报告说，他们经研究发现，红葡萄酒中的铁离子会使人在进食鱼后，口中留下更重的腥味。研究人员分析了数十种红葡萄酒和白葡萄酒的成分，并让品酒师尝试在食用扇贝时饮用这些葡萄酒。 日本研究人员发现，一些西方美食家主张用红葡萄酒搭配红肉，但不宜搭配海鲜。日本研究人员日前发现，这种建议有一定的科学道理，因为一些红酒和鱼等海鲜的味道会发生冲突。 由红酒研究人员田村孝之领导的科研小组在美国《农业化学与食品化学杂志》上报告说，他们经研究发现，红葡萄酒中的铁离子会使人在进食鱼后，口中留下更重的腥味。 研究人员分析了数十种红葡萄酒和白葡萄酒的成分，并让品酒师尝试在食用扇贝时饮用这些葡萄酒。结果发现，铁离子含量高的红葡萄酒加重了品酒师口中的腥味。当研究人员设法减少酒中的铁离子后，品酒师则表示腥味减轻了。 研究人员指出，铁离子是红葡萄酒与海鲜搭配后产生浓重腥味的关键因素，不过铁离子含量较低的红酒也许适合与海鲜搭配。 “肚子一空，万事皆空”，这句话道出了饮食的重要性，随着生活质量的不断提高，吃已经不是填饱肚子那么简单了，吃什么，怎么吃才是人们所关心的。[[想要科学合理的饮食请进入：饮食频道]] [[编辑推荐：选择酱油的三大误区]] [[编辑推荐：都市白领小心快餐综合征]] [[编辑推荐：可乐杀精有没有科学依据]]重庆癫痫病哪个医院比较好重庆治疗癫痫病的大医院重庆癫痫病哪个医院看得好癫痫病重庆哪家医院能治好重庆儿童癫痫病哪所医院靠谱 上一篇：鲜鱼现杀现吃依然有毒素 下一篇：海鲜会让人染上缓慢爱德华菌 相关阅读 米酒减肥喝多少合适 米酒能不能减肥 每天吃鸡蛋会发胖吗 每天吃鸡蛋会变胖吗 减肥期间注意事项 减肥注意事项 打完瘦腿针可以吸脂吗 抽完脂可以打瘦腿针吗 晚上跑步可以减肥吗 晚上跑步可以减肥吗女生 每天吃鸡蛋有什么好处 每天吃鸡蛋有什么好处医生评论 相关推荐 米酒减肥喝多少合适 米酒能不能减肥 每天吃鸡蛋会发胖吗 每天吃鸡蛋会变胖吗 减肥期间注意事项 减肥注意事项 打完瘦腿针可以吸脂吗 抽完脂可以打瘦腿针吗
摘要：日本研究人员发现，一些西方美食家主张用红葡萄酒搭配红肉，但不宜搭配海鲜。由红酒研究人员田村孝之领导的科研小组在美国《农业化学与食品化学杂志》上报告说，他们经研究发现，红葡萄酒中的铁离子会使人在进食鱼后，口中留下更重的腥味。研究人员分析了数十种红葡萄酒和白葡萄酒的成分，并让品酒师尝试在食用扇贝时饮用这些葡萄酒。 日本研究人员发现，一些西方美食家主张用红葡萄酒搭配红肉，但不宜搭配海鲜。日本研究人员日前发现，这种建议有一定的科学道理，因为一些红酒和鱼等海鲜的味道会发生冲突。 由红酒研究人员田村孝之领导的科研小组在美国《农业化学与食品化学杂志》上报告说，他们经研究发现，红葡萄酒中的铁离子会使人在进食鱼后，口中留下更重的腥味。 研究人员分析了数十种红葡萄酒和白葡萄酒的成分，并让品酒师尝试在食用扇贝时饮用这些葡萄酒。结果发现，铁离子含量高的红葡萄酒加重了品酒师口中的腥味。当研究人员设法减少酒中的铁离子后，品酒师则表示腥味减轻了。 研究人员指出，铁离子是红葡萄酒与海鲜搭配后产生浓重腥味的关键因素，不过铁离子含量较低的红酒也许适合与海鲜搭配。 “肚子一空，万事皆空”，这句话道出了饮食的重要性，随着生活质量的不断提高，吃已经不是填饱肚子那么简单了，吃什么，怎么吃才是人们所关心的。[[想要科学合理的饮食请进入：饮食频道]] [[编辑推荐：选择酱油的三大误区]] [[编辑推荐：都市白领小心快餐综合征]] [[编辑推荐：可乐杀精有没有科学依据]]重庆癫痫病哪个医院比较好重庆治疗癫痫病的大医院重庆癫痫病哪个医院看得好癫痫病重庆哪家医院能治好重庆儿童癫痫病哪所医院靠谱
