春分养生必吃十大长寿菜
春分养生一要平抑肝阳；二要健脾益气；三要育肾养阴。正所谓善补阳者，阴中求阳。
在中医养生看来，春分属仲春，此时肝气旺、肾气微，多食酸味食品会使肝气过盛而损害脾胃。
因此在饮食方面要省酸增甘，助肾补肝，禁忌偏热、偏寒、偏升、偏降的饮食误区。同时要注意健运脾胃，健脾祛湿。
春分养生食谱推荐：
猪肝枸杞香菇汤
原料：
猪肝250克，香菇30克，枸杞子30克，北五加皮10克，北五味子10克，盐、味精、酱油各适量。
做法：
将北五加皮、北五味子装入细纱布袋内扎紧口;香菇、枸杞子洗净;以上4味与猪肝共入砂锅内，加清水适量，盐少许，置文火上烧煮;待猪肝熟，捞出药袋，加入味精、酱油少许即可。每日早晚各适量食之，每周2剂。
功效：
补肝益肾，强身壮体，益寿延年。适用于久病体弱或年老体衰者。
红枣银耳汤
材料：
银耳，红枣，老冰糖。
做法：
银耳剪小，去根蒂，加入水泡发，(隔夜泡好)，泡好的银耳，过筛洗净，沥水备用，把大红枣剪小去核，起汤锅加水加红枣，煮开后再加入泡好的银耳，慢火煮上四十分钟，再将老冰糖放入，放微凉食用。
功效：补虚益气、养血安神、健脾和胃
山药荷兰豆
主料：荷兰豆200克山药100克黄彩椒半个红椒半个，蒜3瓣盐1/2茶匙鸡精适量
做法：
荷兰豆洗净，撕去老筋，红椒和黄椒洗净切片，山药洗净去皮切片，锅里烧开水，放入山药焯烫30秒，蒜切碎，焯烫好的山药冲冷水，锅里放入2茶匙油放入蒜末炒香，放入荷兰豆翻炒，可以加入1-2汤匙的清水翻炒保证荷兰豆熟透，放入盐和鸡精翻炒，放入山药，红椒和黄椒翻炒至熟。
功效：健脾益胃、助消化，滋肾益精，益肺止咳，延年益寿。
韭菜粥
原料：鲜韭菜60克，粳米100克。
做法：
将新鲜韭菜洗净切细(或将韭菜子研为细末)。
先用粳米煮粥，待粥沸后，加入韭菜或韭菜子细末、精盐，同煮成稀粥。
功效：补肾助阳，固精止遗，健脾暖胃。
山药核桃羹
原料：核桃仁15克，山药20克，冰糖少许。
做法：
将核桃仁炒香，同山药共研成细粉;冰糖放滚水中溶化成汁;将适量水加入铝锅内，烧滚，将核桃仁与山药粉、冰糖汁加入，不断.搅拌，待成浆糊状，即成。
功效：适用于脾胃虚弱、大便燥结、阳痿、遗精、带下者。此道菜肴有健脾除湿，固肾止遗之功效。
大蒜烧茄子
配料：大蒜25克，茄子500克，葱、姜、淀粉、酱油、白糖、食盐、味精、植物油、清汤各适量。
做法：
茄子去蒂洗净，剖成两瓣，在每瓣的表面上花成十字花刀，切成长4厘米，宽2厘米的长方形块(葱、姜洗净切碎，大蒜洗净切成两瓣备用。
炒锅置大火上烧热，倒入植物油待七成热时，将茄子逐个放入锅内翻炒见黄色时，再下入姜末、酱油、食盐、蒜瓣及清汤，烧沸后，用文火闷10分钟，翻匀，撒入葱花，再用白糖、淀粉加水调成芡，收汁合匀，加入味精起锅即成。
功效：凉血止血，消肿定痛。多要用于便血，高血压，动脉硬化，紫斑等病症。
白烧鳝鱼
配料：鳝鱼500克，黄酒、葱白、生姜、食盐、胡椒粉、植物油各适量。
做法：
鳝鱼去骨及内脏，洗净切成寸段备用，锅内到入植物油，烧至七成热时，放入鳝鱼、葱、姜，略炒后加入黄酒、食盐、少量清水，小火烧至熟透撒入胡椒粉即成。
功效：补虚损，止便血。对于产后虚嬴，痔疮出血，下痢脓血，脏腑耗损效果尤其为好。
杜仲腰花
配料：杜仲12克，猪肾250克，葱、姜、蒜、花椒、醋、酱油、绍酒、干淀粉、盐、白砂糖、植物油、味精各适量。
做法：
杜仲清水煎浓汁50毫升，猪腰片去腰臊筋膜，切成腰花，浸入一份芡汁内，葱、姜、蒜洗净切段、片待用。
炒锅大火烧热，倒入植物油烧至八成热，放入花椒，待香味出来，投入腰花、葱、姜、蒜快速炒散加入芡汁，继续翻炒几分钟，加入另一份芡汁和醋翻炒均匀，起锅即成。
山药扁豆鲤鱼汤
材料：白扁豆30克，淮山40克，姜3克，鲤鱼1条。
做法：鲤鱼去鳞洗干净。将鲤鱼、白扁豆、淮山、姜和清水一起同煮1小时，然后加入盐、料酒即可。
效果：健脾祛湿。
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