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干香菇怎么保存 干香菇存储的5个要点

2022-06-30 来源:

干香菇需要密封保存

氧化反应是香菇霉变的必经过程,而如果切断供氧则可抑制其氧化变质。因此建议买回家的干香菇注意密封保存。

可用铁罐、陶瓷缸等可密封的容器装贮香菇,容器应内衬食品袋,把袋口扎好。把罐子盖紧。要尽量少开容器口,封口时要排出衬袋内的空气,有条件的可用抽氧充氮袋装贮。

干香菇需要避光保存

光线中的红外线会使香菇升温,紫外线会引发光化作用,从而加速香菇变质。所以,必须避免在强光下存储干香菇。香菇很好放在家里的密闭暗处。同时,也要避免用透光材料包装哦。

干香菇需要干燥保存

香菇吸水性强,含水量高时容易氧化变质,也会导致霉变。所以,香菇必须干燥后才能进行贮存。而干香菇也同样要放干燥处保存。建议容器内放入适量的块状石灰或干木炭等吸湿剂,以防反潮。

另外,干香菇放了一段时间后,可能在取干香菇吃的时候会有一些水份进来,建议每隔一段时间就放在太阳下面晒一下,这样可以把水份去除,同时也可以把一些细菌杀掉,也是对保存干香菇是有好处的。

干香菇需要单独保存

香菇具有极强的吸附性,所以必须单独贮存,意思就是保存干香菇的容器不得混装其他物品,贮存香菇的库房也不宜混贮其他物资。另外,不能用有气味挥发的容器或吸附有异味的容器装贮香菇。

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