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新鲜的橘子皮怎么变成陈皮

2024-09-30 来源:
要想将新鲜的橘子皮变成陈皮,方法很简单,可以采取天然生晒的方法,或者用三蒸三晒的方法,根据自己喜好来做就行。但制作陈皮是一个漫长的过程,如果有耐心的话可以试着做,觉得麻烦就买来喝。 新鲜的橘子皮生晒做陈皮 1.准备材料‌:选择完全成熟的橘子,很好是不要带青色的,以确保做出来的陈皮的质量和口感。 2.清洗橘子‌:将橘子放在水中清洗,可以使用细盐搓洗橘皮,以去除残留的农药和其他杂质,然后用清水冲洗干净。 3.开皮:将没有水分的橘子用“正三刀法”或“对称二刀法”开皮,开成较均匀的三瓣。 4.晾晒:选择晴朗的天气,将开好的新鲜橘皮摊开放在阳台上有阳光或阴凉通风处晾晒,使其自然失水萎蔫,质地变软后翻皮,使橘白向外晾晒。注意防被雨淋。这个过程可能需要5-7天,具体取决于当地的气候条件。 5.储存‌:晒干后的陈皮一般放在厚纸箱、铁罐、陶瓷罐、玻璃罐等容器中,密封起来,储存于阴凉、干燥、通风处,注意离地、离墙、离顶,以防霉、防蛀。每年晾晒2-3次,以去除潮气,保持陈皮的品质。 6.陈化:将晒干的橘子皮在自然条件下陈放3年以上,才能做成具有多种功效的陈皮。陈化完成后的陈皮,内囊风化自然剥落,表面猪须纹明显,由白色转为淡黄色、黄褐色。 总之,将新鲜的橘子皮变成陈皮主要有两种方法,分别是天然生晒法和三蒸三晒法。上面介绍了天然生晒做陈皮的具体方法,这个过程较长,但是效果更好,耐储存。

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