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鸡蛋做法大全

2021-08-22 来源:

鸡蛋炒面

材料:面条(生),鸡蛋,盐,小葱,生抽

做法:

1、锅中烧水,放入盐和油煮沸;

2、水沸腾后放入面条煮至八成熟,煮好的面条过凉后沥干;

3、鸡蛋打散,葱切末;

4、锅热油,倒入蛋液煎成蛋饼,盛出切成条状;

5、用锅中余油爆香一半的葱花,倒入面条;

6、放入生抽,用筷子翻炒均匀,加入盐炒匀,再放入鸡蛋;

7、很后加入剩下的葱花炒匀即可。

苦瓜炒鸡蛋

材料:苦瓜,鸡蛋,盐,葱,姜,蒜

做法:

1、苦瓜洗净,对半切开,去瓤,切薄片;

2、过热水焯30秒钟立刻捞出浸凉水,控干备用;

3、鸡蛋打散,备用;

4、锅里热油,加葱姜爆香,倒入苦瓜翻炒几下;

5、立刻倒入蛋液,大火翻炒一小会,看蛋液基本凝固,加上盐,蒜即刻关火,拌匀,利用余温让蛋液全部凝固。

香椿芽炒鸡蛋

材料:鸡蛋2个,食盐1小茶匙,调和油适量,香椿适量

做法:

1、香椿芽洗净(很好用开水烫一下),切碎,放碗中;

2、将鸡蛋磕入装有香椿的碗中,加一小茶匙盐及少许清水,顺时针拌匀;

3、热锅上油,倒入拌有蛋液的香椿碎,中小火翻煎至两面金黄,即可出锅食用;

4、中小火翻煎至两面金黄,即可出锅;

5、装盘。


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