鸭肉不能与什么同食 与鸭肉一起吃对身体造成危害大的食物
一、与鸭肉一起吃对身体造成的危害大的食物
1、兔肉:鸭肉和兔肉同食没有什么副作用,只是鸭肉和兔肉都是性寒之物,肠胃不好的人容易引起腹泻。平时的吃量也不会引起不适症状。
2、山楂:二者均属寒凉之物,不宜同食。
3、栗子:鸭肉油腻多脂,栗子中富含维生素C,能与脂肪反应使其营养价值降低,两者很好不要同时食用。
4、鸡蛋:鸭肉忌与鸡蛋同食,否则会大伤人体中的元气。
5、核桃:核桃和鸭肉一起吃对健康有害。
6、鳖:搭配食用,令人阳盛阴虚,水肿腹泻。医圣孙思邈曾说:“鳖肉不可合猪、兔、鸭肉食,损人”。李时珍在《本草纲目》中解释说,鳖肉甘平无毒,鳖甲咸平。“鳖性冷,发水病”,而鸭肉也属凉性,所以鸭肉不宜与鳖肉同食。
7、木耳:鸭肉和黑木耳一起吃,会引起身体不适感。木耳营养丰富,滋味鲜美,能滋润益气、轻身强志,是一种营养强壮食品,能治疗多种疾病,但木耳性味甘平,滋润利肠,故大便不实者忌用。如鸭肉与木耳同食会引起肠胃不适,导致腹痛腹泻。
8、李子:一起吃可对五脏引起伤害。
二、什么样的人不能吃鸭肉
1.适用于体内有热、上火的人食用;发低热、体质虚弱、食欲不振、大便干燥和水肿的人,食之更佳。同时适宜营养不良,产后病后体虚、盗汗、遗精、妇女月经少、咽干口渴者食用;还适宜癌症患者及放疗化疗后,糖尿病,肝硬化腹水,肺结核,慢性肾炎浮肿者食用
2.对于素体虚寒,受凉引起的不思饮食,胃部冷痛.腹泻清稀,腰痛及寒性痛经以及肥胖、动脉硬化、慢性肠炎应少食;感冒患者不宜食用。
3.患慢性肠炎时慎用,因鸭肉味甘咸,滑利下趋,加之富含油脂,食之可使患者泄泻加重。烟熏或煎炸的鸭肉不宜常吃,因为这种烹调方式容易产生苯并芘物质,可致癌。当出现腹部疼痛、腹泻、腰痛、痛经等症状时,暂时不宜吃鸭肉,以免加重病情。
三、鸭肉的家常做法
鸭肉粥
(1)准备鸭肉、糯米、大米、姜、蒜、芹菜、白胡椒适量。
(2)一半糯米一半大米提前半小时洗干净沥干水份。
(3)油热放姜片,倒入鸭肉翻炒,下米炒香。
(4)倒到高压锅,煮到盖冒气泡,调至小火煮半小时。
(5)翻开盖,下蒜段、芹菜,加盐、鸡精、白胡椒。
法式香煎鸭胸
(1)准备好鸭胸、盐、胡椒、红酒和自己喜欢的配菜。
(2)鸭胸带皮的一面用刀划井字,划到肉就正好。
(3)两面撒上盐和胡椒,用手摸一摸,静置10分钟。同时开启烤箱,220度预热10分钟。
(4)不要放油,烧热平底锅,到锅子很烫的时候,鸭肉带皮的一面朝下放进锅里。
(5)约几秒钟后就可以闻到香味,并且有大量的鸭油冒出。大约两到三分钟后,皮已经金黄色的时候翻面,同样两到三分钟。
(6)两面都差不多的时候,出锅,入烤箱大约15分钟。根据鸭子的厚度和喜欢的口感决定。如图较嫩的一种烤法,略带血丝,基本处于rosé的状态,参考时间,大烤箱,15分钟,小电烤箱可能需要的时间要少一些。
(7)酱汁的话,红酒倒在牛奶锅里,差不多薄薄一层,烧开,等变得颜色很好看的相对浓稠的时候,加醋,糖,盐,可以根据自己的口味调制,我切了点小番茄丁增加口感,酸甜口味会和鸭子比较搭配哦。
(8)切开摆盘。
青椒炒鸭肉
(1)准备鸭腿、青椒、淀粉、酱油、料酒、白胡椒粉、盐等适量。
(2)将鸭腿肉片下来切成条,将切好的鸭肉,加入酱油、料酒、白胡椒粉、少许盐、淀粉拌匀腌制大概20分钟左右。
(3)青椒洗净切块备用。
(4)炒锅内放油(鸭肉本身会出很多油,油放少一点),将油烧热,放入花椒和蒜片、姜丝炒香。
(5)放入腌制好的鸭肉丝滑炒。
(6)待鸭肉炒至8、9成熟,放入青椒,翻炒均匀至菜断生,然后放盐调味后,即可出锅。
四、鸭肉四个的药膳
1.气血不足所致的身倦乏力,面色少华和暑伤气阴所致的疲乏无力,食欲不振荔荷蒸鸭:肥鸭1只,猪瘦肉60克,熟火腿15克,鲜荔枝150克,鲜荷花1朵,料酒、姜片、葱白、食盐、味精各适量。将鸭宰杀,从背部切开,去掉嘴、尾臊,清水漂洗干净,放人沸水中氽一下取出。火腿切成五粒,猪肉切成六块。荔枝去壳与核,切成两半。荷花瓣摘下,放人沸水中焯一下。将鸭、猪肉、火腿放在钵内,加入适量料酒、姜片、葱白、食盐和开水。用中火隔水蒸炖2小时左右,拣去姜、葱,撇掉浮沫,投人荔枝和荷花瓣,再蒸15分钟左右,加味精调味。佐餐食用。
2.脾虚水泛,全身浮肿,按之凹陷不起,面色黄滞,食欲不振,小便短少青鸭羹:青头鸭1只,草果1枚,赤小豆250克,食盐、葱白各适量。将鸭宰杀,洗净;赤小豆淘洗干净后与草果一并塞人鸭腹内,将鸭放在沙锅内,加清水高出鸭身。先用武火煮沸,再用文火炖煮3小时左右。将熟时加食盐和葱白,烧至鸭肉熟烂后停火。空腹食用,吃鸭喝汤。
3.肝肾阴虚,头晕目眩,耳鸣健忘,腰膝酸软,五心烦热,盗汗遗精,小便赤热鸭肉海参汤:鸭肉200克,海参50克,食盐、味精各适量。将鸭宰杀,清水漂洗两次,取鸭肉切片;海参泡发胀透,切片。
鸭肉和海参一并放在沙锅内,加适量清水,先用武火煮沸,再用文火炖煮2小时左右,注意加水,防止烧干。待鸭肉熟烂后停火。加食盐和味精调味。当点心或佐餐食用。
4.肺胃阴虚,干咳口渴,潮热骨蒸;脾虚水泛,水肿尿少,食欲减退,身倦乏力鸭粥:青头鸭雄鸭肉100克,粳米100克,葱白、食盐各适量。将鸭宰杀、洗净后,取鸭肉切细煮烂备用。粳米淘净,放在锅内,投人鸭肉、葱白和食盐,加清水适量,先用武火煮沸,再用文火煎熬20~30分钟,以米熟为度。早晚餐温热食用,以7日为互个疗程。
- 上一篇:一口鱼一口馍预防痛风发作
- 下一篇:饮食调理养生饮食上什么比较好