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食疗养生提醒：日常生活中吃哪些食物会和猪肉牛奶相克？

2022-05-24 来源:

　　猪肉和牛肉不能一起吃这个说法由来已久。从中医角度来考虑，猪肉酸冷、微寒，有滋腻阴寒之性，而牛肉则气味甘温，能补脾胃、壮腰脚，有安中益气之功。二者一温一寒，一补中脾胃，一冷腻虚人。性味有所抵触，故不宜同食。

　　这主要是因为羊肝气味苦寒，补肝、明目，治肝风虚热。猪肉滋腻，入胃便作湿热，从食物药性讲，配伍不宜。再者，羊肝有膻气，与猪肉共同烹炒，则易生怪味，从烹饪角度讲看，亦不相宜。

　　因为豆类与瘦肉、鱼类等荤食中的矿物质如钙、铁、锌等结合，从而干扰和降低人体对这些元素的吸收。故猪肉与黄豆不宜搭配，猪蹄炖黄豆是不合适的搭配。

　　芫荽又名香菜，可去腥味，与羊肉同吃相宜。芫荽辛温，耗气伤神。猪肉滋腻，助湿热而生痰。一耗气，一无补，故二者配食，对身体有损害。

　　在喝牛奶之前或者之前的1小时左右，都不适宜吃橘子，而且也不适合食用其他酸性水果。因为牛奶中所含有的蛋白质容易和橘子中的果酸形成凝固，影响人体对牛奶的消化和吸收。

　　不喝果汁的原因是因为避免牛奶中大量的酪蛋白在果汁的作用下发生凝集、沉淀、难以消化，严重者会导致消化不良或者腹泻等症状。

　　牛奶中的赖氨酸在加热环境下可以与果糖发生反应，生成有毒的果糖基赖氨酸，对人体有害。所以切记在煮牛奶的时候不要加糖，等牛奶煮好稍凉后再加糖搅拌均匀。

　　牛奶容易在药的表面再加上一层覆盖膜，导致牛奶中的钙、镁等素质与药物发生反应，形成非水溶性物质，不利于人体对药物的吸收。因此，吃药前后约1小时都不要喝牛奶。