养生华

带鱼开胃效果堪比山楂？

我们平时吃的带鱼肉肥刺少、味道鲜美，很适合小孩子和怕鱼刺者食用。带鱼属海鱼类，与草鱼、鲫鱼、鲤鱼等淡水鱼相比，蛋白质含量相差不大，但脂肪含量差异较大。　　每百克带鱼含蛋白质17.7克，脂肪4.9克，还含有磷、钙……

食用死蟹 腹泻没商量

一些贪吃海鲜的市民们，却出现了腹泻、胸闷、皮肤瘙痒等症状。原因是食用过多不鲜活的螃蟹而造成的胃肠道疾病和过敏。 　　记者在黑龙江中医药大学附属*一医院消化内科了解到，由于一些市民食用了死蟹，使该门诊的胃肠……

留住海带营养 就要控制它的“沐浴时间”

一般海鱼含砷1.l毫克/公斤，龙虾70毫克/公斤，海带35-40毫克/公斤，当然，不同海域其污染程度不一，其砷含量也有差别。　　元素砷没有毒性，砷化合物如氧化物、盐类及有机化合物均有毒性。砷是机体的微量元素，在人体细胞……

淡水鱼的保健功能

摘要：鳙鱼头豆腐汤，不仅汤浓味鲜，而且食之对补脑益寿颇有好处。常喝鱼头豆腐汤之所以能健脑，关键在于鳙鱼头和嫩豆腐均为高蛋白、低脂肪、富含维生素的食品。    ●鳙、鲢鱼提供健康所需脂肪酸 　  　鲢、鳙鱼是淡……

女人的理想中的保健品 墨鱼

摘要：墨鱼浑身是宝，是上好的食疗佳品，尤其是女性的保健食品。墨鱼味道鲜美，营养丰富，每百克肉含蛋白质13克，脂肪仅0.7克，还含有碳水化合物和维生素A、维生素B族及钙、磷、铁、核黄素等人体所必须的物质。 历代医家……

多吃鱼皮肤更好 寿命更长

摘要：鱼类以肌肉为主的可食部分约占50-70%，结缔组织少，肉质疏松而细嫩，易加工而难久存。蛋白质含量占15—20%，必需氨基酸含量及其相互的比值，都比较符合人体需要，并有软化血管、防止动脉硬化的功能。     鱼类食品……

鲜鱼现杀现吃依然有毒素

摘要：新鲜活鱼刚刚宰杀后，会处于一个僵硬阶段。此时鱼体内的能量代谢仍在进行，会发生一系列生物化学变化。在这个阶段，鱼肉中会产生少量的乳酸和磷酸，以抑制腐败微生物的繁殖与生长。    “新鲜活鱼，现杀现做。……

红酒不宜配海鲜 有科学道理吗？

摘要：日本研究人员发现，一些西方美食家主张用红葡萄酒搭配红肉，但不宜搭配海鲜。由红酒研究人员田村孝之领导的科研小组在美国《农业化学与食品化学杂志》上报告说，他们经研究发现，红葡萄酒中的铁离子会使人在进……

海鲜会让人染上缓慢爱德华菌

摘要：缓慢爱德华菌为革兰氏阴性杆状菌，除能使鱼致病外，也可在人类中引起胃肠炎、败血症、肝脓肿等各种感染，其中肠道感染很为多见。　　记者昨天从市疾控中心获悉，该中心近期从肠道门诊腹泻病人监测中检出了缓慢……

海鲜不宜下啤酒

食用海鲜饮用大量啤酒，会产生过多的尿酸，从而引发痛风。尿酸过多会沉积在关节或软组织中，从而引关节和软组织发炎。　　痛风发作时，不但被侵犯的关节红肿热痛，甚至会此起全身高热，状似败血症。久而久之，患部分……